Lippulaivan Itämerimenu
Itämeripäivää juhlittiin Lippulaivan kirjastossa kahtena päivänä. Varsinaisena Itämeripäivänä 25.8.2022 kirjaston Kapyysissa koottiin annoksia ja maisteltiin porkkalaa. Se oli alkuruokana Saska Ruutiaisen suunnittelemassa Itämerimenun kasvisversiossa. Saska suunnitteli Itämerimenuseen myös kalaversion. Molemmat menut ovat tässä alla, ja voit tulostaa reseptit itsellesi alla olevista linkeistä.
KASVISMENU
Porkkalaa, paahdettuja kikherneitä ja kaurafraichea
Naattipestopasta ja sokeriherneitä
Marjakimara ja marenkia
KALAMENU
Savulahna-skagen ja saaristolaisleipää
Särkipasta ja paahdettua tomaattia
Marjakimara ja marenkia
Itämerimenu resepti SUOMI
Itämerimenu resepti RUOTSI
Itämerimenu resepti ENGLANTI
Itämerimenu keventää vesistöjen ravinnekuormaa
Itämeri ja monet sisävedet kärsivät liiallisesta ravinnekuormituksesta. Särjen, lahnan, silakan, muikun ja ahvenen hyötykäyttö on kustannustehokas keino taistella vesien rehevöitymistä vastaan. Kotimainen kala tarjoaa myös terveellisen ja ympäristöystävällisen proteiininlähteen.
Itämerimenu käytännössä
Itämerimenussa suositaan Itämeren ja lähivesien lahnaa, särkeä, silakkaa, muikkua tai ahventa. Kasvisruokavaihtoehtoihin pääraaka-aineeksi sopivat esimerkiksi pavut, härkäpapu tai herneet.
Satokauden kasvikset, kuten kukkakaali, porkkana, parsakaali ja kesäkurpitsa, täydentävät elokuussa Itämerimenua herkullisella ja värikkäällä tavalla. Itämerimenun raaka-aineiksi sopivat hyvin myös esimerkiksi perunat, kotimaiset viljat ja suomalaiset marjat, esimerkiksi mustikka, musta- tai punaherukat ja karviainen.
Mikä on Itämeripäivä?
John Nurmisen Säätiön käynnistämää ja koordinoimaa Itämeripäivää vietetään vuosittain aina elokuun viimeisenä torstaina erilaisten tapahtumien ja tempausten parissa. Teemapäivän tavoitteena on nostaa esille tärkeitä merellisiä aiheita ja innostaa tekemään konkreettisia tekoja Itämeren hyväksi. Päivä juhlistaa meren monimuotoisuutta ja mittaamatonta arvoa. Juhlinnan lisäksi tavoitteena on lisätä tietoa meren luonnosta, kulttuurista ja historiasta. Vuonna 2022 Itämeripäivää vietetään 25.8. www.itämeripäivä.fi
#itämeripäivä #72espoo22 #espoojuhlii